Chitosan

Chitosan
Vzorec chitosanu v Haworthově projekci
Obecné
Sumární vzorec	C₅₆H₁₀₃N₉O₃₉
Identifikace
Registrační číslo CAS	9012-76-4
Vlastnosti
Molární hmotnost	1 525,635 315 Da
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Chitosan je biologický kopolymer, který vzniká částečnou deacetylací chitinu. Sestává z deacetylované části (β-(1→4)-ᴅ-glukosamin) a acetylované části (N-acetyl-ᴅ-glukosamin).^[1]

Chitosan se vyskytuje také v buněčných stěnách některých hub (Mucor rouxii, Absidia coerulea), ze kterých by se nechal přímo získávat. Praktické využití této alternativy však není (do 2024) známé.^[2]